Når han lager sitt mesterverk, streber enhver konditor etter individualitet. Å oppnå dette målet er mulig ved bruk av forskjellige kjøkkenredskaper, blant annet kan en planetarisk mikser skilles. Det er verdt å vurdere denne enheten mer detaljert.
Enhetsfunksjoner
Planetmikseren er laget for å blande og piske ulike blandinger, suffléer, kremer, marengs, deiger, frukt- og bærpuréer. Når den brukes til å blande produkter, foregår prosessen med metning med luft, på grunn av hvilken en veldig luftig og lett konsistens oppnås ved utgangen. Denne tilstanden til produktet oppnås ved å flytte vispen rundt sin akse. For øyeblikket har de fleste planetmiksere ikke mer enn ti hastigheter.
Application
Planetmikseren kan brukes både i små konfektbutikker og i store produksjoner. I det andre tilfellet er det anbef alte volumet 120 liter. Disse enhetene er utstyrt med en automatisk løftebolle, samt programmerere som tillater elting av deigen i henhold til et program som er satt på forhånd. Dette lar deg gjøre elteprosessen konstant og homogen.
Planetarisk blandebatteri som standard inneholder:
- skål laget av rustfritt stål;
- corolla;
- skulderblader;
- hook;
- spesiell sjakt designet for å drenere væske.
Hver modell av enheten kan utstyres med ekstra tilbehør: en visp, en bolle, et stativ for dyser, en tralle for en bolle. Hvis du trenger å kjøpe en mikser med en planetskål, bør du være oppmerksom på om utstyret passer for deg, samt antall rotasjonshastigheter. Jo flere hastigheter den har, jo flere muligheter får du for å tilberede ulike typer produkter, ulike konsistenser, fra eltekremer til eltedeig. Kostnaden for enheten påvirkes også av metoden for å heve og senke bollen - manuell eller automatisk.
Kriterier for å velge en god modell
Før du bestemmer deg for hvilken enhet som er riktig for deg, må du bestemme formålet med bruken. Kraften til mikseren avhenger av settet med hastigheter og funksjoner. Maksimumstallet kan nå opp til 2200 watt. Skålen skal være laget av rustfritt stål, da holder den så lenge som mulig. Standardsettet med dyser inkluderer vanligvisvisp, visp og krok. Den første er laget for å piske sufflé, mousse, egg, surdeig og andre ting. Tykk gjærdeig eltes med en krok. Fyllinger, glasurer og mer kan lages med en slikkepott. Settet kan utvides med ekstra dyser. Takket være en spesiell roterende aksel kan enheten bli en grønnsakskutter, juicer eller kjøttkvern. Enheten kan utstyres med berørings- eller mekanisk kontrollpanel. Den første er ganske stilig, men den andre vil vare lenger. Et obligatorisk utstyrselement er en timer, noen ganger kan den ikke bare signalisere, men også stoppe driften av enheten. Planetmikseren Bear Varimixer har vist seg veldig godt.
